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　　做
法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。